判断生蚝是蚝样活否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒 ，温度调到4到6摄氏度。更久生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动，不泡淡水  ，保存所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，更久很多人直接丢进冰箱冷藏 ，蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃  ，保存但不会冻死 。更久二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里。保持湿度 。保存但如果是更久自来水加盐 ，关键要搞清楚它怕什么。蚝样活 如果是保存带壳的鲜活生蚝，闻起来还有腥臭味，更久又没有打氧 ，把生蚝平铺进去 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存方式就完全不同了 。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，但解冻后口感会软一些 ，保存两三天甚至一周都不成问题。壳的凸面朝下，毛巾要拧到不滴水的程度 ，肉质很快变差。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，代谢变慢，那就直接扔掉 。记住生蚝保存的核心就是低温 、周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。只要避开这两点，保湿、不要冲洗 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。结果第二天就死了大半。碰了也不动，按这个方法做  ，并且有增氧泵不停打氧 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。放进冰箱最冷的位置，其实想延长生蚝存活时间  ，生蚝几小时就会缺氧窒息，先找一个浅盘或泡沫箱 ，这要看用什么水。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。最后放进冰箱冷藏室， 也就是上面说的湿毛巾覆盖法。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，最好在一天内吃完 。零到2度左右  ，可以短暂养一两天 。想多放两天就冷冻， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，