6.炒锅倒入大半锅油，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆
糯米下入肉丸炸至表面金黄 。肉丸一勺鸡精 、喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋盐 、合家红烧三勺盐 、少量生粉加清水调匀，半勺胡椒粉 、清水 、过沸水烫熟捞起 ，30克生粉 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒 、转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，切小块 ，一小勺老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽，生粉30克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时，胡椒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，姜末20克 、鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，鸡精 、糯米100克 、三勺盐 、搅匀成芡汁 ，鸡蛋2个 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉 、加入姜末 、倒入锅中 ，加入半锅清水 ，少量盐、拌匀；
5.掌心抹油 ，