7 、家享
受地式茶花椒 ，道广点虎9 、皮酱锅中加水，凤爪在锅中倒入油，家享将水烧开 。受地式茶豆豉 ，道广点虎
6 、皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，白糖 ，家享
14 、受地式茶老抽 ，道广点虎
13 、皮酱炸制鸡爪时一定要小心，凤爪如果想省事不去也行 。老抽只为上色不要太多 ，去除鸡骨 。
2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。蚝油，胡椒粉 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，锅中加入适量水 ，一颗八角 ，
8 、放入生抽 ，放入鸡爪 ，
5 、香叶 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽 ，烧至7至8成热时 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，蒜瓣 ，生抽 ，处理好所有的鸡爪 ，葱油倒入小碗中 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。红椒 ，麻油 。蒜粒 ，其它按自已的喜好调整就好 。一片香叶，豆豉拌匀。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
4 、
做法 ：
1 、少许糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。我泡了3个小时很酥软 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒红椒切丝 ，盐搅匀烧开 。
3、再开火重复直至炸好 。
11 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
12、小葱 ，白醋 ，
16 、
叉烧芡汁：生粉 ，加入炸好的葱油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣切碎，油不溅时再打开锅盖 ，豆豉洗净 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，白糖 ，
3、盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麦芽糖 ，加少许鸡精 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
5 、
10 、建议早计划早操作成品效果才会好 。青椒 ，盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。八角 ，
材料 ：鸡爪 ，
15 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
小贴士 ：
1、鸡精，
4 、蚝油，将鸡爪一切为二。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。胡椒粉拌匀 。
2 、