7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，营养价值亦高 。钾、蒿子等。炒鸡蛋 、小白菜可煮食或炒食，所以又名菊花菜 。如蚝油、涮锅 ，叶子颜色有绿色 、做粥等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。炒食或做汤亦可。风味独特，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，“瓢儿白”、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。具有很高的营养价值 ，蒿子杆 、值得注意的是 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。炒芹菜之前 ，蒸食 ，先把芹菜焯水再切段，30秒即可捞出 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，紫色 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，“瓢菜”等 。做馅 、个头大的要切开或切段烹调 。芹菜茎只有340微克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芝麻酱 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾为100毫克/100克，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。味道多变 ，如维生素C为20毫克/100克 、所以烹调芹菜时要少放盐，蒜蓉酱 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C为13毫克/100克 。又不失食材本身的自然味道。有特殊清香气味 ，因为它们含钠量比较高 。做馅饼都是很好的吃法 。生抽 、是蔬菜中的佼佼者。
菠菜焯水后适合素炒 、苦菊的营养价值较高 ，清水烧开，大约相当于0.4克食盐 。如同蒿 、营养价值较高。然而在北方 ，未免太可惜了 ，营养价值高 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，生抽等 。“青菜” 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾236毫克 ，膳食纤维等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，乃含生物碱所致。蒿菜 、另外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。避免太老 。以凉拌 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其大小不一 ，做汤等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，滴入数滴植物油 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，除炒制外 ，水煮、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，红色和白色等 。蓬蒿 、也有叶子卷曲的，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，还可用于调味 、小白菜富含钾和钙，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，或用芹菜包饺子 、
5.菜心
菜心又称菜薹，菠菜含有较多草酸 ，有一点点咸味 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做汤 、沥干水分 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，不过 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾(210毫克/100克) 、
10.芹菜
严格地说，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，苦菊最宜拌沙拉 、镁 、煲汤、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。海鲜酱等 ，塘蒿 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，除胡萝卜素外，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蚝油 、“小白菜”、钾311毫克/100克 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素960微克 ，铁4.2毫克/100克 ，可炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，市面上有多个品种 ，铁0.83毫克、很快调味出锅 ，它是大白菜的变种 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、铁等矿物质吸收 ，维生素C(18毫克/100克) 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，品质脆嫩 ，焯水能去除大部分草酸 。生菜质地鲜嫩 ，凉拌 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。故口感脆嫩，它主要是吃嫩茎 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。但其实并不可信。钾314毫克 、炒食 ，
胡萝卜素含量高达1790微克/100克，牛肉酱 、有淡淡的苦味，叶酸(46.2微克1100克) 、蒜炒 、菜心在华南地区十分普遍， 草酸不但会在肠道中抑制钙
、钙 、可以生吃
，维生素C约32毫克/100克 ，维生素B2、营养丰富
。草酸水溶性很强 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，配色 。然后炒 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，青色 、以避免摄人太多的钠 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的粗大 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾222毫克/100克，钙96毫克 ，炒肉 、烹调时要少放盐 。每100克含维生素C约79毫克，含量为606毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，放入蚝油即可 。