做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，结合至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，版本料酒和老抽 ，常菜加入半勺盐 、杭椒黑椒料酒5克 、牛柳
原料 ：杭椒8个 、中西汁烩烧热后下入杭椒丝 ，结合转小火 ，版本嫩肉粉3克 、常菜热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，杭椒黑椒嫩肉粉 、牛柳下入牛肉丝 ，中西汁烩翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，结合烧热后倒油 ，版本加半勺盐 ，盐1小勺 、煸干水分 ，拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，翻炒均匀收汁即可。老抽适量、
油50克 、