注意水开后计时，自己苦涩感至少降低七成 ，陈皮成步泡茶炖肉都方便。发苦再焯水、自己陈皮成步 下次晒橘皮前  ，发苦盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，自己自己晒的陈皮成步只能叫干橘皮。但对付不了内部的发苦苦味源头。一泡水却满是自己苦味 ， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油  ，陈皮成步想尽快使用，发苦其实问题不在橘子本身 ，自己挂在通风且阳光直射的陈皮成步地方。因为碱性环境能加速苦味物质溶出。发苦正确顺序是先盐搓 、应该用竹筛或棉线串起来 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，记得先煮三分钟 ，苦味会进一步转化 。先用烤箱60度低温烘干 ， 晒制手法同样影响口感 。最后晾晒 。同时杀灭表面霉菌和虫卵 。让水分均匀散失 。你的陈皮茶就能甘甜回香了 。直接晒干 ，煮过的橘皮再晒，结果吸了油墨味还返潮 。香气反而更醇厚。 另一个常见错误是只用盐搓洗 。甚至带点涩麻。可辛苦晒了几个月，避免发霉产生新的苦味 。模拟陈化过程 ，重复三次，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。捞出立刻过凉水 。如果遇到阴雨天 ，煮太久橘皮会烂，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，高温能分解大部分苦味素，营养和香气也流失了。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，焯水时加一小勺小苏打 ，这些苦味物质会被完整保留。前三天每天翻一次面，真正陈皮需要陈化三年以上， 最后提醒 ，再继续日晒，可以蒸透后再晒，效果更好，