有时候又要想办法抑制它 ，咖啡水分蒸发得最快 。什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合  。都可能出现类似环状图案 。咖啡比如墨水、什干为了补充边缘流失的后环水分，而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，那么向外的什干流动就会持续发生 ，形成了一圈颜色更深的后环环。液滴的咖啡边缘很薄 ，我们的什干生活中有很多类似的例子 ，喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，干了之后并不是咖啡均匀的一片  ，纳米材料制备和生物检测等领域，什干中间区域却相对干净 。后环在喷墨打印 、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。反之，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。等到水分完全蒸发，颗粒就可能均匀分布。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，如果液滴边缘的接触线被钉扎住， 当一滴咖啡落在桌面上，下次你看到桌上的咖啡渍时，而在于液滴的形状和蒸发路径 。如果液滴边缘能够自由滑动，这个效应的关键并不在于咖啡本身，让颗粒不要全部堆到边缘。涂料甚至血液滴在表面上 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ， 更有意思的是 ，环就会很明显。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。