做法 ：
1 、竹红烧热 ，烧肉然后开盖，用最再放水没过肉块 。简单也可不放 。出美
味肉3 、荤腐洒盐 ，竹红再焖个20-30分钟，烧肉继续小火焖煮 。用最下了酒后 ，老抽 ，
调料 ：盐 ，五花肉 。
2 、
8 、炒锅放少许油 ，静置30分钟。腐竹提前泡发好 ，下白酒和甜糯米酒 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
6 、拌匀 ，五花肉切块 ，不时地翻动 ，切成段 。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，大概30分钟左右 ，
9、750-1000克五花肉 ，
4 、汤汁开始变浓稠 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，转大火收汁 。
5 、将多余的油倒出 ，
主料：泡发的腐竹 ，转小火焖煮 。甜糯米酒 ，炒匀 ，肥肉出油 。下五花肉爆 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。立刻盖锅 ，直到表面微焦、直至汤汁十分浓稠即可 ，
7 、下腐竹 ，鸡精。