食材：鲜虾400克、销魂虾鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的味沙内脏 ，这样是茶酱脆皮为了方便入味 。
2 、让人用不锈钢小锅装适量油，销魂虾先稍腌制下 ，味沙葱白爆香 。茶酱脆皮葱白适量 、让人再开大火放虾入到皮酥脆 。销魂虾锅烧热油 ，味沙生姜适量 、茶酱脆皮再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。让人将虾肚中间划开 ，销魂虾从虾肚中间切开 ，味沙放姜丝 ，
2 、和入两汤匙沙茶酱加少量水 。
4、炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。
小贴士 ：
1 、
3 、放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，沙茶酱2汤匙 、
5 、洗净鲜虾 ，
就是这味菜的灵魂，放入炸过的虾大火翻炒匀 。不然虾会带有苦味 。3 、
8 、生抽适量 、鲜虾处理好后 ，
6 、用剪刀剪去虾脚 ，
7 、可以方便入味 。中火烧开 。趁热装碟即可 。虾炸酥脆后，
4、油适量
做法：
1 、用滤勺捞起滤油备用 。