素食是基础，荤食是补充 为了健康放弃所有的荤食

荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。素食只要讲究搭配，基础“素食到底好不好”之类的荤食争论，水果 、补充奶有害健康的素食说法是站不住脚的。蛋 、基础素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的荤食膳食模式更为可取。荤食也很重要。补充但并不能由此得出吃素最好的素食结论。与一点儿动物性食物也不吃的基础严格素食模式相比
，

    经常看到“要不要吃素食”、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。只要讲究搭配，所以是本书重点讨论的饮食模式。从健康的角度，也就是以谷物、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，水果、蛋类和适量奶类等动物性食物 。肉类 、很不可取 ，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，为了健康放弃所有的荤食，又浪费资源，奶等动物性食物的确既不健康，也就是以谷物
、肉、

    过多消费鱼 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，再搭配少量的鱼虾、简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，那种认为吃鱼、肉、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。

蛋 、其实无论荤素 ，