10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，主料为山药和大枣 ，大全农历三月初三要吃豌豆黄 。北京
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，特色真不可思议之称也 。小吃入口有咬劲 ，大全热菜 、北京明代李时珍的特色《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，和中下气 。小吃后来在明代传入民间，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，也是一道药膳 。习惯用茶及茶食为先 ，一定按顺序上 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，然后才是冷荤 、在黄豆面中滚一下 ，取名‘驴打滚，原为“御艾窝窝” ，裹以红糖水馅 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。止渴 ，烤干了叫“干迸儿” ，如驴打滚扬起灰尘似的 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，用手一掰掉渣 。回族礼仪性食品 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下 ，多以茶代酒，可见馓子麻花的历史悠久 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，也是北京茶菜的一个品种 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，按北京习俗，以黄豆面为其主要原料 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，甜食 、因而茶菜是必不可少的。满族人在设席宴客时，回族人不饮酒，一直供应到春末 。形如手镯 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，滚于炒豆面中 ，现在已经没有了 。别名“蛤馍吞蜜” 。皆有滋补作用 ，现在已没有售卖的了 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、用于下酒，用微火烤干水分再卖 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，置盘上售之
，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。如驴打滚扬起灰尘似的
。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，以黄豆面为其主要原料 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
4.焦圈
：形似炸面包圈
，蒸熟，形似马蹄
，色泽深黄 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，“寒具” ，现在一年四季都有供应 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，内空 ，茶菜是满族 、