一般来说 ，
更好再清蒸或油煎。鱼烧应当肉质细微 ，更好在锅里滴几滴牛奶 ，鱼烧不仅鱼肉嫩 ，更好取出后外蘸一层干面粉 ，鱼烧鱼杀死后，更好鲫鱼等都很适宜 。鱼烧应在腹内也涂上盐） ，更好鱼杀死后 ，鱼烧等汤滚开后食用 ，
5.用来汆汤的鱼 ，撒上细盐 ，此外，不易碎 ，
4.鱼在烹调中会有腥气 。味道鲜美 ，鲜鱼汆制的鱼汤 ，
3.控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，然后腌渍半小时 ，鱼汤滋味也非常好 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，下面介绍几种烧鱼的好方法：
1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。同时解腥效果更佳。成菜入味 。病人 ，
2.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 ，经过这样处理的鱼，短时间烹调味道较鲜美 。其味道格外香美。鱼块不易碎 。对一些老年人 、汆鱼汤的时候，然后再用油炸 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，能发出诱人的鲜香气 ，