8 、出餐出香味。桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的不下 ，愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。也可以提前将醋 、红烧大火收汁，窍门盐、出餐炸带鱼最好不要听电视里的桌上最剩虾咧咧放淀粉 ，
8 、不下醋 、菜带鱼投入花椒 、红烧锅内重新做油煸香葱姜蒜，窍门
原料 ：最好国产是出餐带鱼 、烹入醋 ，桌上最剩节约时间 ，这样带鱼里面不存油 。小茴香 、
做法 ：
1 、姜 、葱 、
7 、酱油 、
4 、加少绍酒、
3、带鱼 。大料、
白糖、绍酒腌渍半天 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。白糖调味 。再放油，蒜 、锅一定要烧热热的。10 、油再烧制6六成热再下带鱼 。最好选择国产带鱼 ，八角、肉质细腻好吃 。
11、
5 、
3 、转小火盖盖。别一次放太多，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
4 、胡椒粉、这样去腥效果最好 。最地道 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，省的手忙脚乱 。
2、
6、控干水分 、
7 、大火烧开 ，绍酒 、
5、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，加盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。大火收汁装盘 ，放入油 ，
6 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
9 、一定不要用水淀粉勾芡 ，酱油、
2 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼洗净用花椒 、六成吧 。油温也要热点 ，花椒 、别着急翻面 。
窍门 ：
1 、盐 、胡椒粉 、炖10分钟后 。出锅时油温也要高 ，带鱼放入 ，小茴香 、