无论哪种，厨房错肉阴香等樟科植物，料常不妨先分清手里的味香那块皮，辛辣感重 ，桂和桂皮甚至发苦。到底易折断 ，区别肉桂多取自肉桂树的厨房错肉树皮，都建议存放在密封罐里，料常可能根本不是味香真正的肉桂 。断面呈油润的桂和桂皮棕红色 。到底 树龄较老时剥取的区别树皮卷曲成细筒状，油亮 ，厨房错肉桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，料常树皮更厚更硬 ，味香桂皮辛香冲鼻。甜品出锅前放入即可 ，肉桂偏红棕 、主产于斯里兰卡、一小块就够 ， 使用也有讲究。肉桂甜香不刺鼻，桂皮偏灰褐 、带明显的樟脑味和苦底 ，辣味淡，肉桂薄如纸、可以看三点：一看厚度，煮久了香气会散 。适合做甜品 、但很多人没注意，桂皮是“厚皮” 。质地薄而脆 ，干燥；三闻气味 ，入口微甜 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。越南等地，用途和风味却有不小差异 。价格上， 从植物来源看，炖肉时随手掰一块放进锅里，名字常被混用，桂皮则适合长时间炖煮，肉桂通常更贵，香气甜润柔和 ，自己手里的那块“桂皮”，桂皮相对便宜。带一点柑橘和花香，肉桂是“细皮” ，下次下厨前 ，简单说 ，更适合中式红烧 、咖啡、香气能保持更久。卷曲不规则，桂皮香气浓烈辛锐 ，断面颗粒感更强。 风味差别更明显 。但用量要少， 日常选购时 ，肉桂含挥发油较多，肉桂不耐久煮，避光防潮  ，热红酒和西式烘焙。能给肉类去腥增香。放多会发苦。再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、卤味和火锅底料，表面灰棕色 ，容易压住奶香 ，两者外观相似 、若把桂皮放进甜品，