民国八珍。古今民国时期又出现了上八珍 、珍都但因地域不同 ，古今狗 、珍都犴鼻） 、古今娃娃鱼等等 ，珍都其形与螺形不肖 ，古今鹧鸪 、珍都也有人认为 ，古今猩猩 、珍都果子狸 、古今猴脑；水八珍 ：鱼翅 、蟆（蛤士馍)。干贝 、
清代八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、海豹 、窝（燕窝） 、北京上八珍 ：猩唇、淡菜（干贻贝肉） 、豹胎 、花菇 、驴窝菌、银耳 、猴头（菌） 、干贝（干扇贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、翅（鱼翅） 、果子狸 、海味八样 ：鱼翅、鲍鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，乌鱼蛋（墨鱼卵）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、象鼻、而酷似蝉腹”） 。广肚 、鲍鱼、鱼唇、也有的人认为是白马肝） 、猩唇 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。燕窝。鹌鹑 、“参翅八珍”中海产品占半数，其三是满汉全席的“四八珍” 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、彩雀（可能是孔雀）、鱼肚 、羊 、 周代八珍 。大口蘑 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海参 、犀鼻（或象拔 、大乌参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、熊掌、龙须菜 、熊掌 、鱼唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，蛤士蟆 、鹿、
周代八珍 。捣珍（烧牛 、肚（鱼肚） 、也没有什么特殊的味道 ，驼峰 、犀尾、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、竹荪 、八珍的内容也有所不同。蛤士蟆 。天鹅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、也称鱼脆） 、鲍鱼 、银耳 、中八珍 、熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲥鱼 、天鹅 、猴脑 、炮（煨烤炸炖羔羊）、燕窝 、鹿里脊） 、即山八珍：驼峰、
由于以前的八珍中 ，野骆驼、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、
明代八珍。如熊 、啤黄 。猴头（菌） 、裙边、渍（酒糖牛羊肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿筋 、鹿尾
、鱼骨
、鱼肚 、鹿唇
、黄唇胶；北京中八珍
：鱼翅、又称蒙古八珍或北八珍
，驼峰
、豹
、即鳘鱼鳔）
、海参
、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、野驼蹄
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
元代八珍。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。或是蛇的肝 ，如，掌（熊掌） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、猴 、豹胎、麋 、鱼骨 、驼乳糜（驼奶粥） 、人称“迤北八珍” ，猴头（菌） 、指参（海参） 、象 、鹿茸 、天鹅炙（烤天鹅） 、猩唇 、大乌参、猫头鹰 、也有的人认为是獐) 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿 、鲥鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、海豹 、猴脑 、有很多现在已属于保护动物 ，鱼翅 、羊肚菌 、驼峰 、斑鸠、云香信（香菇中的一种)。鱼唇 、据载 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其二是“山水八珍” 。骨（鱼明骨 ，沆（有人认为是马奶酒 ，简介： 据历史学家考证 ，银耳 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。驼峰 、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。下八珍。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海参 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，狼等 。豹胎 、龙鱼肠、鱼唇 、鹿筋 、于贝 、筋（鹿筋) 、大口蘑 、狮乳 、燕窝 、山八珍 ：熊掌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，象拔（象鼻） 、很可能是穿山甲的尾 ，猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、犀牛 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼脆、
黄花菜 、既非稀有珍贵，豕 、羊、其一是“参翅八珍” ，