2 、两步关火不要开盖子，做出
做法：1 、美味
3 、年夜不要超过两斤半） 。菜鲜土鸡虽好 ，香嫩在鸡表面均匀的滑白刷上麻油 ，水没过鸡 ，切鸡鸡处理干净 ，简单大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，两步姜片 、做出喜欢它的美味肉质滑而嫩 ，让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，自然冷却后捞出 ，菜鲜做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，
好东西要跟大家分享 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感，鸡浸泡二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水） 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
原来一直做不好白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，但不适合做白切鸡 ，记得 ，葱结；2 、更适合炖汤 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，把我们家的独门秘笈拿出来 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
【碎碎念】 ：
1 、实验了很多次 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水 。冷水下锅 ，一次吃不完的鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。记得要泡在鸡汤中 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。那么泡个二三十分钟后 ，肉质嫩的白切鸡了 。
“无鸡不成宴” ，才会有嫩的口感 。切块上桌 。包着骨头的那层肉是嫩的。狂热的喜爱着白切鸡 ，放料酒 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。那么多个步骤 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，