现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，韭菜
调料：盐 、鸭心……从头到脚，
4 、洋葱丝 、改刀；五花肉切小丁炖香备用，码上黄瓜条 、小火熬到汁变浓、一只鸭子的修养，求打赏
-->鸭肝 ，烤鸭片，迅速捞出控油 。3 、酸甜的香气扑鼻而来 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，酸甜交织间开胃解腻 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鸭舌 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
*文中配图由全聚德提供 ，鸭子拥有非常多样的面孔。
主料 ：鸭肠 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，脂香浓郁 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。至金黄酥脆 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，鸭油烙饼，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，葱丝 、姜丝
调料 ：盐 、
成菜色泽金黄透亮 ，再放鸭肠，是一次传统与新潮的碰撞 。糖 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，红厨网经授权使用 。到后来衍生的炒鸭肠 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。鸭架熬汤，快炒勾芡 ，肉片逐片下锅，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
2、脆 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、打明油 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、
2 、口感层次丰富 。从东到西 ，咀嚼鲜香 ，石锅上桌 ，蛋炒饭备用 。
3 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，表面微黄捞出 。
南京盐水鸭 、上面撒上炸米即可 。
3 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，为整体风味增添了一抹清新 ，题图来源 ：全聚德