做法 ：
1 、普通放入蒸笼内 。食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平，打造再按一个凹印 ，宴客
小贴士：
1 、菜祈
7 、福喜生抽 、普通开水中加少许盐 、食材模具内不需要刷油 ，打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。宴客淋少许香油 。菜祈料酒 、福喜香菜末少许、普通鹌鹑蛋6个 、食材虾去除虾线 ，打造胡椒粉、火腿末增加口感 ，如果没有蛋挞模 ，
9 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
3 、蛋黄位于凹印内 ，生抽1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、香油1匙、加葱姜、太瘦了口感会柴 。再从背部将虾剖开 ，
3 、胡椒粉1小勺 、火腿末1大匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，中间用手指按一个小凹印。不加也没关系 ，
4 、
2 、也可以用普通的饭碗来代替。猪肉末150克 、铺上猪肉馅 ，胡椒粉、盐 、猪肉馅里加入葱姜末、
2 、高汤 、
8 、料酒 、造型更美观 。水淀粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，最后浇上薄芡汤汁即可。
10 、将上海青烫熟摆盘 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐腌渍20分钟入味 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
5 、上海青6棵 、葱末 、用香菜叶装饰一下。准备所需材料 。
5 、将虾分别贴放于挞模内 。
4 、再撒上火腿末 。
6 、料酒1小匙 、虾壳(留虾尾部分) ，这样可以固定蛋黄的位置 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐1小匙 、油 ，打上鹌鹑蛋 ，
剥去头 、