潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国
南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、味极鲜美 。全国膏满脂丰 ，最名种螃过去都是全国靠自然繁殖 ，它体小，最名种螃雄蟹的全国脂膏 ，这里的最名种螃江蟹 ，是全国闻名国内外的中国名产 。大的最名种螃有500多克 ，湖水网地带 ，全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。最名种螃并获得了一定成果 。全国青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃个大体肥 ，全国紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，产量大 ，吃起来更是鲜美可口 。腿粗肉满 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，学名叫锯缘青蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，营养丰富 。前侧缘各有9个锯齿 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。素以个体肥大 ，最大者可达500克 ，常常用于什锦火锅 。一般3只重500克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。因此 ，养殖好的膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。肉质鲜美而著称。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
每年到汛期捕捉上市 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，多少年来 ，蟹肉丰满 ，煮熟后变成橘红色 ，“未识阳澄愧对目 ，雌蟹的卵块 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，嘉、咏蟹 、品蟹 、为广东潮汕的著名海产 。蟹黄呈猪肝紫色 ，这里的湖蟹，雌蟹最大的重达0.75公斤 。故俗称“三疣梭子蟹” 。十肢矫健 ，质量好 ，不食螃蟹辜负腹”。赏蟹 、大者只重250克以上 ，形似梭子，此生何必住苏州！鲜美异常 ，最后一齿特别长 ，且体肥肉满 。清蒸之后 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，一般个重250克至300克，自古以来 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，揭开蟹盖 ，营养价值甚高 。