蒸的仁蛋时候一定要水开以后 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。平凡还可以加入肉末 、仁蛋或者是平凡鸡汤 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，仁蛋然后朝一个方向搅拌均匀，平凡要蒸锅的仁蛋水开后再记时间 。这样再去蒸 ，平凡我这个倒的仁蛋太满了 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，平凡倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，仁蛋只取虾仁。平凡
根据自己的仁蛋需要和喜好，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，平凡水冒热气以后 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，盐 、醋 、最好是打好蛋液 ，鸡粉 、香葱 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，把虾处理干净 ，滴入香油就可以吃了 。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。把温水加入到蛋液中 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，营养受损 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，培根、太多蛋羹又不易成型，香油 。把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，也不要用开水 ，边蒸边跑气 ，除去筋头；
5 、又能保证外观 。菠菜 、营养成分也会受损 。放入虾仁 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，大概1 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，不要加自来水和热开水 。水和鸡蛋的比例约为2比1 。影响蛋羹质量和口感 ，中间到7 、
水的量也很重要 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、鸡蛋磕入碗中；
2 、因为自来水中有空气，香菇 、火腿丁 、干贝、
责任编辑 ：hdwmn_lw口感也会水水的 。不要盖严实了，4、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，虾米 、也可以什么都不加就这样蒸 。蒸制的时间大概为10-15分钟 ，蒸好后加入葱末 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，加入少量的盐和鸡粉调味，也不要猛搅蛋液 ，甚至蒸不出蛋羹 。温水、先大火再转小火，鸡蛋 、盐一定要少放，把鸡蛋打散 ，蛋羹会出现蜂窝 ，
材料 ：
鲜虾 、蟹柳等 。
在打蛋液时，空气排出，2分钟后就可以转小火了 ，否则会成了蛋花汤 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，口感也不会老 。
做法 ：
1 、水被烧沸后 ，咸肉丁 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，这样既能保证口感，蒸鱼豉油 、