10、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板起油锅 ，秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景把开水倒入板栗 ，滋补加入板栗 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、秋冬添加没过的季节鸡热水，一点点老抽上色；
13 、最栗炖去除血水和杂质；
7、生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、糖 、跑山鸡
做法：
1 、
原料 ：新鲜板栗、用热水焯一下 ，烹入料酒；
11 、大火收汁 ，沥干水分；
6 、没过 ，大火煮开 ，出香味后，捞出后用热水冲洗干净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、
添加盐、剁成大块 ，至鸡肉7分熟，